兰州拉面专用食用司顿精纯蓬灰原装500克 高效拉面剂植物提炼

蓬灰源于甘肃民间、以戈壁生长的蓬草经高温炼烧成块得名。经破碎、熬制、沉淀、取

其清液、用于拉面、酿皮等，本品与传统蓬灰比较，有拉面不易断条，面质更“筋”，易

拉多道面，脱去了有害的氰、砷、铅，具有速溶性等特点。本品是更好的兰州牛肉拉面

拉制剂，具有适用于制作酿皮及家庭拉面。本品全国适用。

做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道

柔韧，对人体没有危害。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头，碱是肉”，蓬

灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植

物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，

现在就只有拉面馆用得着它了。牛肉面非用蓬灰和面不可，否则，既拉不出细如棉

线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。

说明：

温热水溶解后即可使用，5克拉面剂兑水25克，拉面面粉1.8斤。

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本产品的品牌是司顿，类型是面粉增筋剂